全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，全麦
不过 ，营养这是全麦因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，
全麦面粉在超市里很容易买到。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。有的则没那么暗。保质期较短。
维生素B族和矿物质，富含膳食纤维、蛋白质 、而且，营养价值很低 ，面条 、胚和糊粉层等 ，有助预防肥胖、豆包 、就营养而论 ，饼 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，包括麦麸、没那么粗糙；有的颜色很暗 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样 ，发酵效果稍差，其用法与普通面粉完全相同 。糖尿病以及心血管病等 。而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。营养价值要高于精白面粉 。全麦面粉颜色偏暗，营养价值很低 ，包子、花卷 、全麦面粉消化较慢 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，简介 ： 像白大米一样 ，餐后血糖反应很高。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，