对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶
、喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，坐禅提神，僧侣对茶树的培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，受到修行人的偏好 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。煮茶的熏陶 ，
以便过滤饮用水就是这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，