10 、秋冬添加盐 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖把开水倒入板栗，应景跑山鸡洗净 ，滋补用热水焯一下 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖糖、应景大火收汁，滋补添加盐；
3 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬起油锅 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖加入板栗 ，转中火炖煮；
12、一点点老抽上色；
13、添加没过的热水 ，
原料：新鲜板栗 、
大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11、沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过，沥干水分备用；
8、出香味后 ，剁成大块 ，