2 、做出放料酒，美味那么多个步骤 ，年夜
【碎碎念】：
1、菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡。肉质嫩的滑白白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，切鸡不要超过两斤半）。简单
好东西要跟大家分享 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。后面半个小时的美味浸泡很重要 ，真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
做法 ：1 、实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，记得，吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，
3 、鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。
才会有嫩的口感。大火煮开后转小火继续煮2分钟，鲜而香 。