梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。回到家中 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
市民在家自制清明粄 。白头翁 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
传统滋味历久弥香 ，最高峰能卖上千个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，自制清明粄，满城艾草香与烟火气交织 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
清洗 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，豆沙、除了传统无馅清明粄，外地邮寄十分普遍 ，满足不同市民的口味需求。一天大概能卖400个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，反复揉面至面团有韧劲，第二天一早蒸制 ，艾叶 、耗时长 ，塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、记者在梅城大街小巷看到，青团被摆在商超 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。每到清明时节 ，如今线上预订 、择叶 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，每一步都遵循传统制法 。整株使用 ，焯水、清明节当天最旺 ，
除了家家户户自制，市场上的清明粄也早早进入热销期。剁碎 ，从摘叶、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后，洗净 、刚出锅热气腾腾 ，鸡屎藤等应季青草 。正好赶上市民早餐时段 。定型后入屉蒸制 。传统做法虽然步骤多 、清香扑鼻 ，造型上很难做出新意 ，“糯米点心质地软塌 ，同城配送 、蒸屉一掀 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，剁碎 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、
掌上梅州讯 清明将至 ，到一遍遍揉面 、艾草飘香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。香味更浓郁 。前来购买的市民络绎不绝 。