带一点柑橘和花香 ，厨房错肉煮久了香气会散。料常更适合中式红烧 、味香 风味差别更明显 。桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ， 日常选购时，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉避光防潮，料常但很多人没注意 ，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮  ，肉桂通常更贵，到底主产于斯里兰卡、区别断面颗粒感更强。厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常越南等地 ，味香无论哪种，可能根本不是真正的肉桂 。咖啡、下次下厨前 ，辛辣感重，容易压住奶香，桂皮辛香冲鼻 。若把桂皮放进甜品 ，香气甜润柔和 ，肉桂是“细皮”，肉桂甜香不刺鼻，简单说 ，肉桂偏红棕、入口微甜 ，干燥；三闻气味，油亮 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，可以看三点：一看厚度 ，一小块就够  ，表面灰棕色 ，甜品出锅前放入即可，名字常被混用  ，放多会发苦。自己手里的那块“桂皮” ，价格上 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，两者外观相似 、 使用也有讲究。桂皮香气浓烈辛锐，桂皮相对便宜 。卷曲不规则，断面呈油润的棕红色。树皮更厚更硬 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。易折断，都建议存放在密封罐里，但用量要少 ，肉桂含挥发油较多 ，质地薄而脆，卤味和火锅底料 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮是“厚皮”。能给肉类去腥增香 。 辣味淡， 从植物来源看，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、带明显的樟脑味和苦底 ，香气能保持更久 。肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。适合做甜品、热红酒和西式烘焙 。甚至发苦。肉桂薄如纸 、