4.坐锅起油 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆二是煲猪增香 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆大火煮沸 ，煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是提鲜，猪尾凉水下锅 ，转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下自制味素 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，油5g、下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、另外 ，所以最后才用，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g 、高汤300ml 、自制辣子红油2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，