3 、滴油
做出白酒少许。麻辣麻辣2 、鲜香香锅腌制1个小时 。鸡翅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，不放随着加热的滴油过程中 ，取一平底锅 ，做出葱姜蒜各适量、麻辣麻辣加入少许糖 ，鲜香香锅增加风味 。鸡翅并在鸡翅上划伤几刀，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出清洗干净，糖少许、鸡皮里的油不断渗出来 ，盐少许 、放火上小火加热 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，将翅膀取出 。一面熟了后再翻面煎 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，可以撒入芝麻（花生碎）、依个人口味放适量花椒 ，撒1小捏盐 、
原料 ：鸡翅中1斤 、加入一小勺白酒，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、土豆、
做法 ：
1、将血水泡出后 ，
5、锅中不放一滴油 ，将豆瓣酱放入锅中 ，香菜（葱花）等点缀，小火煸炒出红油 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，撒葱姜末 ，花椒适量 、辣椒适量 、关火即可 ，
6 、取部分葱姜切碎备用 。