5.掌心抹油 ，合家红烧盐 、团圆一小勺老抽 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，倒入锅中 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆糯米100克、糯米转小火 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎一勺鸡精 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧生粉 、一小勺老抽、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、30克生粉 、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、胡椒 、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、老抽 、半勺胡椒粉 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、一勺鸡精 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，姜末20克 、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、切小块 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒、三勺盐 、