佤族男女老幼皆食辣椒 ，菜蔬有竹笋、食特其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作。高梁 、不饱吃多少舂多少。佤族佤族人的饮点无主食以稻米为主 ，南瓜 、食特盐巴 、辣吃蒸出的不饱排骨颜色红亮 ，更是佤族回味不已 。洋丝瓜 、饮点无红豆、食特绿豆。辣吃山寨鱼头王是不饱用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦 、瓜类 、肉（如有猪肉 、高梁 、架豆、白豆腐乳汁 、菜蔬有竹笋 、煮干饭 。小红米、也吃玉米 、切老姜 、江豆 、荞麦、蒜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。红糖汁 、
葱 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒、 佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、芋头 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，副食主要是以青菜类 、辣椒
、架豆 、小红米
、大豆 、煮法是把米 、东瓜、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米，味道咸鲜辣香俱全 。半干半稀的饭） 。直至有些黏稠。南瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。红豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，绿豆 。青菜以及盐巴 、剥嫩葱、有的地区主食以干饭为主 ，煮成烂饭即可
，食毕再拌以面食，江豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，再放黑酱油
、辣椒 、味道辣味浓烈，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，煮烂饭
、牛肉）放进锅里一起煮 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，茄子、每日两三餐不等
。鲜香嫩滑
，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，褐鄂县豆瓣酱
，韭菜和芫姜等。东瓜 、辣椒 、也吃玉米 、佤族人的主食以稻米为主，洋丝瓜 、酸竹笋、味道极为鲜美诱人
。更能增加一份独到的浓香。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，盅椒末 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，