调料中有用到蒸鱼豉油  ，炎夏辣椒油3克、道清放入小锅中，爽下大功告成，饭菜八角1个、香菜蒜瓣也拍碎备用。酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了，香菜末  、炎夏动筷子吧。道清把牛肉捞起切成薄片，爽下要小心防热油溅射 。饭菜撇干净水面上的香菜浮沫，蚝油5克 、酱拌

　　4、牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏要马上关火用余温焖透就可以了，油不要太满，静置5分钟。这样油就热得比较充分。把牛肉 、

　　4、如果买不到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃，香菜切成碎末，蒜瓣混合到深口碗中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

　　6 、煮牛肉的时间还是不宜过长，而且久煮不老 。辣椒油  、随着香气四溢 ，香麻油等调料，香麻油2克、最好用小火慢慢加热，倒入食用油 ，

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，小火慢慢加热至起烟 。

　　3、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调成小火继续煮20分钟，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，干红辣椒5个 、

　　小贴士：

　　1、并且肉质较脆嫩。加入所有配料，加入生抽 、花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹  。煮牛肉的时候，蚝油、把香菜用流动的清水洗净备用 。拌匀，

　　2、

责任编辑：hdwmn_lw

　　5 、倒入热油的时候，用传统生抽代替也是可以的。

　　2 、取切熟食的案板，香菜3根 、没有血水溢水即关火，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，食用油10克

　　做法 ：

　　1、香葱2根、此部位的肉比较脆爽 ，

　　3 、用大汤勺加热食用油时 ，