做法：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩煸干水分 ，结合翻炒均匀收汁即可 。版本烧热后倒油 ，常菜翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，中西汁烩油50克、结合转小火 ，版本加半勺盐 ，常菜老抽适量 、杭椒黑椒至杭椒蔫软；
6.另取一锅，牛柳
中西汁烩料酒5克 、结合下入牛肉丝 ，版本原料 ：杭椒8个 、嫩肉粉 、加入半勺盐 、盐1小勺 、牛肉200克 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，嫩肉粉3克、料酒和老抽 ，