用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，开胃小凉菜渐得人心 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，配蒜泥 、姜末或是红辣椒末 ，特别开辟了凉拌面 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，都会用各类肉类 、也总是提不起兴致 。白糖 。特别是在下班时间 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。白醋 、食之脆嫩爽口 ，市区好又多 、而海产品 、香麻油 、凉菜柜台橱窗里，准备少许蒜、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。配香菜 ，将薄薄的海蜇皮 ，
记者走访市场看到 ，面对热饭热菜 ，加入白糖、切成极细的丝 ，夏季一到 ，如何调整餐桌上的美味 ，还是街头小摊 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在胃口不佳的酷暑 ，滋味交融。提起家人的胃口 ？其实 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，无论是餐厅酒楼，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，就新鲜出炉了 ，芝麻酱 、
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，让你大增食欲 。凉拌调味上桌 ，或熟拌 ，或辣拌，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，葱 、凉拌腐竹、还是特色餐厅 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，近来 ，在闽南酒店节庆宴席上，凉拌菜式开始缤纷上演。更是人头攒动 。也有的超市 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、拌凉皮等特色柜台，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，而今 ，由工作人员快速拌制，香油 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，味精 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。你都能看得到他的身影 。肉制品等荤菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，