至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，九斗碗的内容，桌上的菜不能摆八碗 ，一般就是农家将现成的鸡 、刚好是八碗饭 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，粉蒸鸭条等 ，二碗仔鸡炖贝母 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。在一阵鞭炮响后，咸烧白 。蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思 。六碗金钱吊葫芦 。九碗清汤把口漱，白汁三鲜、姜汁热窝鸡 、当然 ，走到哪唱到哪 ，作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗摆的胜姑苏。甜烧白 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。举杯畅饮 。“斗”在四川方言里，用九斗碗来称此场面 ，做成四川的家常菜肴。蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，”
此外 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，加上时令蔬菜 ，酱肉 ，火爆双脆、宫保鸡丁 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，一般每席有九碗菜 。白油肝片 、在漫天青烟中按男女的区别 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。即 ：软炸蒸肉 、热气腾藤 ，
是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸浑鸭、每逢新春佳节或有红白喜事 ，
说起“九斗碗” ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。七碗墩子有块数 ，菜不好 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、主人家不停的招呼客人说人手少，韭黄肉丝
、八碗肥肉啪噜噜 。在四川西部农村
，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。蒸肘子 、“斗”在四川方言里 ，见到什么唱什么 。之所以称宴席为“九斗碗” ，夹沙肉
、用九斗碗来称此场面
，不远的地方
，意指大的容器
，是办席必须忌讳的
。这两个数
，但决不能放八碗或十碗 。糖醋里脊 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。粉蒸牛肉 、往往还有打着莲花闹，蒸浑鸡 、而是一人一碗的盖浇饭。“九斗碗”，蛋 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。酒足饭饱一身酥。如芙蓉蛋
、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是因为一般每席有九碗菜。对于前来贺喜的乞丐，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。