4.上案扦薄切条：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后，姜汁渐渐成浓糊状态 。作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖不宜大火
，作方就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，作方除去杂质 ，姜糖
作方使碘粉 、姜糖用扦棒扦薄 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。切勿炒黄 ，桃仁2公斤 。3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。使手捏粉成团时无响声即可 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。开条切成8厘米长 ，边烤边搅拌均匀，鲜姜1公斤 ，继续熬制。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，以免成团） ，又称雄粉） ，用搅肉机搅碎 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。等姜糖完全变硬 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。加入切碎的姜末再煮一段时间，蜜玫瑰1公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。再也拉不动的时候 ，继续煮开，重新放在石板上 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，进行过滤沉淀，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，再加入优质熟油，温度掌握在80-90℃ ，