[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒味精 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡
③烧热锅，节的家常香油各适量 。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡滤去油 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋 、放入葱段煸至有香味 ，加盐 、用筷划散，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆。糖 、
②将绍酒 、放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油，盛入深碟中 ，酱油、用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒 ，酱油1汤匙，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段、拍平 ，
④原锅留适量油，